جستجو در سایت توسط گوگل

نمایش نتایج 1 تا 7 از 7 مجموع

موضوع: كلم بروكلي

  1. #1
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض كلم بروكلي

    عصاره كلم بروكلي براي بهبود روده ملتهب موثر است


    متخصصان مي‌گويند؛ عصاره كلم بروكلي براي بهبود بيماري روده ملتهب موثر است.

    به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، يك تحقيق جديد نشان داده است كه عصاره حاصل از اين گياه خوراكي براي كاهش علائم كوليت‌هاي زخم روده كه به آن بيماري روده ملتهب مي‌گويند، مفيد است.

    دكتر مول ديي از دانشگاه ايالتي داكوتاي جنوبي دراين باره خاطرنشان كرد: اين تركيب كشف شده در گياه بروكلي موسوم به «peitc» يا "فنتيليسوتياسيانات" داراي فعاليت‌ها و خواص ضدالتهابي است.

    محققان در نظر دارند كه تاثير بالقوه اين عصاره گياهي را روي بيماري سرطان روده مورد آزمايش و بررسي قرار دهند.

    به گزارش سايت اينترنتي هلت دي نيوز، اين تركيب در گياهان خانواده كلم‌ها يافت مي‌شود.

    کلم بروکلي يکي از سبزيجات بسيار باارزش است که سرشار از مواد مغذي است و فوايد بي‌شماري براي بهبود سلامتي دارد.

    بروکلي داراي ماده‌اي بنام سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثير تومورهاي سرطاني را به نحو چشمگيري کاهش مي‌دهد. در نتيجه از ابتلا به سرطان‌ها به خصوص سرطان سينه، معده، روده بزرگ و راست روده و ريه‌ها در انسان پيشگيري مي‌کند.

    بروکلي داراي مقادير زيادي فيبر، کاروتنوئيد، ويتامين آ، ويتامين ث و ويتامين كا است که باعث پيشگيري از سرطان معده و روده مي‌شوند.

    اين گياه همچنين به دليل دارا بودن مقادير بالاي ويتامين ث، فيبر و بتاکاروتن يک آنتي اکسيدان قوي محسوب مي‌شود که از اثرات مخرب راديکال‌هاي آزاد در بدن پيشگيري مي‌کند در نتيجه از بروز بيماري‌هايي مثل انواع سرطان‌ها، آلزايمر، بيماري‌هاي قلبي، آرتريت يا التهاب مفاصل پيشگيري کرده و فرآيند پيري را به تاخير مي‌اندازد.

    به گفته متخصصان؛ تغذيه اين سبزي خوراكي به دليل دارا بودن مقدار بالاي فيبر خوراكي براي افراد ديابتي بسيار مفيد است و افراد ديابتي براي کنترل بيماري خود بايستي اين سبزي باارزش را در رژيم غذايي خود قرار دهند.

    کلسيم موجود در بروکلي نيز قابل توجه بوده و براي افرادي که دچار پوکي استخوان يا کمبود کلسيم هستند، بسيار مفيد است.
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

  2. #2
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض

    کلم بروکلی، از روده تا ریه


    کلم بروکلی از آن دسته از سبزی ها است که به تازگی جای خود را در بین برنامه ی غذایی مردم باز کرده است. این سبزی نیز مانند دیگر سبزی ها فواید زیادی دارد و برای بسیاری از بیماری ها مفید است.

    در ادامه به برخی از تاثیرات مفید کلم بروکلی بر بیماری ها اشاره می شود...

    کلم بروکلی و روده

    عصاره ی کلم بروکلی برای بهبود بیماری روده ملتهب موثر است. یک تحقیق جدید نشان داده است که عصاره ی حاصل از این گیاه خوراکی برای کاهش علائم کولیت ‌های زخم روده که به آن بیماری روده ملتهب می ‌گویند، مفید است.

    دکتر مول دیی از دانشگاه ایالتی داکوتای جنوبی در این باره می گوید: این ترکیب کشف شده در گیاه بروکلی موسوم به " PEITC " یا " فنتیل ایزوتیوسیانات " دارای فعالیت ‌ها و خواص ضد التهابی است.

    محققان در نظر دارند که تاثیر بالقوه ی این عصاره ی گیاهی را روی بیماری سرطان روده مورد آزمایش و بررسی قرار دهند. به گزارش سایت اینترنتی هلث دی نیوز، این ترکیب در گیاهان خانواده کلم ‌ها یافت می‌ شود.

    کلم بروکلی دشمن سرطان پروستات

    تحقیقات اخیر نشان می دهد مصرف مقادیر بسیار کمی از کلم بروکلی در رژیم غذایی روزانه می تواند از ابتلا به سرطان پروستات جلوگیری کند.

    به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل ازشین هوا، محققان به تازگی اعلام کردند تحقیقاتی بلند مدت بر روی گروهی از مردان حاکی از آن است که مصرف کلم بروکلی در مبارزه با سرطان پروستات و جلوگیری از ابتلا به آن بسیار موثر است.

    بر اساس تحقیق گسترده ای که در دانشگاه نیویورک انجام شده هر چه بیشتر کلم بروکلی خورده شود، خطر سرطان روده بزرگ و راست روده در مردان کمتر می شود. کلم بروکلی با کاهش شیوع سرطان های حلق، دهان، معده، پروستات، و مثانه مرتبط است.
    کلید ضد سرطان بودن کلم بروکلی مواد شیمیایی ضد سرطانی است که در آن وجود دارند.

    کلروفیل موجود در کلم بروکلی به سرکوب سلول های جهش یافته ای که منجر به ایجاد سرطان می شود کمک می کند. همچنین کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی از بتاکاروتن و ویتامین ث می باشد که از سرکوب کننده های معروف سرطان می باشند.

    کلم بروکلی سرشار از مواد معدنی مانند اسید فولیک است که یک ماده ضد کم خونی است. همچنین اسید فولیک بر ضد بیماری های خونی دیگر نیز عمل می کند.

    کلسیم فراوان موجود در کلم بروکلی، استخوان ها و دندان ها را قوی می سازد. این مسأله به جلوگیری از استئوپروز(پوکی استخوان) کمک می ‌کند.

    کلم بروکلی این بار برای ریه ها

    بیماران مبتلا به انسداد ریوی

    به نقل از شفانیوزمحققان در گزارشی عنوان کردند، افراد مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه(COPD) روزی خواهند توانست از یک ترکیب آنتی آکسیدانی موجود در بروکلی بهره مند شوند.

    COPD چهارمین علت مرگ در ایالات متحده است و بیش از 16 میلیون نفر از مردم آمریکا به این بیماری مبتلا هستند. این بیماری اغلب در اثر سیگار کشیدن طولانی مدت ایجاد می شود. هیچ درمانی برای این بیماری وجود ندارد و داروهای رایج پیشرفت آن را کند نمی کنند.

    محقق سرپرست این بررسی شایام بیزوال دستیار پروفسور دپارتمان علوم سلامت محیطی و بخش ریه و پزشکی بحران دانشکده پزشکی جان هاپکینز توضیح داد: " در COPD، فقدان حیاتی سیستم های آنتی اکسیدانی که فرد را علیه استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می کنند مشاهده می شود."

    بیزوال گفت: " حتی با وجود فقدان این سیستم، می توان با استفاده از یک فعال کننده این مسیر، آن را بازگرداند. ترکیبی به نام سولفورافان در بروکلی وجود دارد که در بازگرداندن فعالیت ژن آنتی اکسیدان موثر نشان داده است. بنابراین این ترکیب می تواند شیوه نوینی در درمان این بیماری باشد."

    نتایج این پژوهش در شماره 15 سپتامبر مجله آمریکایی Respiratory and Critical Care منتشر شد.

    یکی از مسائلی که پیش از این تحقیق مشخص نشده بود این بود که چرا بیماران مبتلا به COPD استرس اکسیداتیو فراوانی را تحمل می کنند. اکنون ما می دانیم که سیستم دفاعی ریه ها از دست می رود اما جای امیدواری است که بتوان آن را دوباره فعال کرد. اکنون که هدف را می شناسیم، می توانیم درمانی را طراحی کنیم و ببینیم چقدر موثر است."

    بیزوال این نکته را افزود که مشکل بزرگ در COPD ترمیم آسیب وارده به ریه ها نیست بلکه پیشگیری از بروز عفونت های باکتریایی است. بیشتر بیماران مبتلا به COPD به عفونت ریوی مبتلا می شوند و در اثر آن جان می بازند.

    آن چه محققان دریافتند این است که ژنی به نام NRF2 (فاکتور 2 مرتبط با 2 مشتق از اریتروئید فاکتور هسته ای) به عنوان ژن اصلی که بیشتر ژن های آنتی اکسیدان و سم زدای آلودگی ها را روشن کرده و ریه ها را از آلودگی های محیطی مانند دود سیگار مصون نگاه می دارد عمل می کند.

    البته سطوح پروتئینی که به وسیله NRF2 و یکی از تنظیم کننده های آن به نام DJ-1 تولید می شود در بیماران مبتلا به COPD نسبت به افراد دیگر پایین تر است. سطوح این پروتئین با شدت بیماری ارتباط دارد.

    برای این بررسی گروه بیزوال نمونه های بافت ریه را از سیگاری های مبتلا و غیر مبتلا به COPD گرفتند. محققان نمونه ها را با یکدیگر مقایسه کردند تا ببینند آیا تفاوتی در سطوح NRF2 میان مبتلایان و غیرمبتلایان به COPD وجود دارد یا خیر.

    آنان هم چنین بر سطوح دو تنظیم کننده شیمیایی NRF2 به نام های KEAP1 (مهارکننده NRF2) و DJ-1 (تثبیت کننده آن) تمرکز کردند.

    محققان گروه بیزوال دریافتند که بیماران مبتلا به COPD سطوح به مراتب پایین تری از آنتی اکسیدان های وابسته به NRF-2، افزایش نشان گرهای استرس اکسیداتیو و کاهش قابل توجه پروتئین NRF2 را در مقایسه با بیماران غیر مبتلا به COPD دارا هستند.

    آنان هم چنین دریافتند که هر دو گروه سطوح مشابهی از KEAP1 را دارند اما سطوح DJ-1 در میان بیماران مبتلا به COPD به میزان قابل ملاحظه ای پایین تر است. تمام این موارد نشان می دهد که NRF2 وجود دارد اما کاهش یافته است.

    بنابراین عواملی که NRF2 را هدف قرار می دهند، مانند سولفورافان موجود در بروکلی، ممکن است روزی برای تقویت سیستم های آنتی اکسیدانی طبیعی بیماران مبتلا به COPD به کار روند.

    کلم بروکلی در پیشگیری از آسم

    به نقل از سلامت نیوز، پژوهشگران اعلام کردند: مصرف کلم بروکلی در پیشگیری از آسم مفید است.

    کلم بروکلی و دیگر سبزیجات از این خانواده در پیشگیری از بروز التهاب در دستگاه تنفسی که عامل بروز بیماری های چون آسم است، تاثیر سودمندی دارند. این پژوهش از سوی متخصصان دانشگاه کالیفرنیا در لوس آنجلس انجام گرفته و نشان می‌ دهد کلم بروکلی حاوی نوعی ترکیب طبیعی موسوم به " سولفورافان " است که این ترکیب از بروز التهابات مجاری تنفسی جلوگیری می ‌کند. التهاب در مجاری تنفسی منجر به بروز بیماری هایی چون آسم، واکنش‌های آلرژیک و بیماری مزمن انسداد ریوی می‌ شود.

    این نخستین پژوهشی است که تاثیر مثبت این سبزی را در پیشگیری از مشکلات ریوی نشان می ‌دهد و در حال حاضر یک نوع منبع خوراکی موجود در بازار و قابل دسترسی است.

    دکتر ریدل خاطرنشان کرد: ما در این بررسی دریافتیم در سلول های مجاری تنفسی افرادی که کلم بروکلی مصرف می‌ کنند میزان ترشح آنزیم‌ های آنتی اکسیدانی دو تا سه برابر افزایش پیدا می ‌کند. این راه کار برای مقابله با پروسه‌ های التهابی موثر است و می ‌تواند به کشف روش های درمانی بالقوه برای بهبود انواع مختلفی از اختلالات تنفسی منجر شود.

    در این تحقیق گروه پژوهشی دانشگاه کالیفرنیا روی 65 داوطلب آزمایش کردند که به طور روزانه مقادیر مختلفی از سبزیجات گوناگون را مصرف می ‌کردند.

    نتایج تحقیقات نشان داد که کلم بروکلی غنی‌ ترین منبع سولفورافان است و سبزیجاتی که فاقد این ترکیب هستند خاصیت ضد التهابی ندارند.

    این پژوهش در مجله " ایمونولوژی کلینیکی " منتشر شده است.

    گردآوری: مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

  3. #3
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض

    كلم بروكلي براي مقابله با التهاب استخواني - مفصلي مفيد است

    دانشمندان انگليسي تاكيد كردند: كلم بروكلي كه بعنوان سبزي مفيدي براي پيشگيري از سرطان شناخته شده است، براي مقابله با عارضه آرتريت يا التهاب استخوان و مفاصل نيز مفيد است.

    به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، دانشمندان دانشگاه آنجلياي شرقي در انگليس مي‌گويند: آزمايشات ابتدايي يك تركيب زيست فعال را در كلم بروكلي نشان مي‌دهد كه سولفورافان نام دارد و اين ماده عملكرد آنزيم‌هايي را متوقف مي‌سازد كه در تخريب مفاصل در مبتلايان به عارضه آوستئوآرتريت نقش اثرگذار دارند. اوستئوآرتريت يا بيماري التهاب استخوان و مفصل، شايعترين نوع عارضه آرتريت است.

    به گزارش روزنامه آنلاين ايج چاپ استراليا، دانشمندان در حال انجام يك پروژه تحقيقاتي هستند تا با دستيابي به اطلاعات دقيق‌تر دريابند كه آيا اين تركيب موجود در بروكلي مي‌تواند پيشرفت اوستئوآرتريت را كند كرده يا متوقف سازد؟

    يان كلارك سرپرست اين پروژه تحقيقاتي در بيانيه‌اي تصريح كرد: در طول اين پروژه تحقيقاتي سه سال تاثيرات ساير مواد رژيمي روي اوستئوآرتريت مورد بررسي و آزمايش قرار خواهد گرفت.
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

  4. #4
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض

    تخريب خواص ضد سرطاني كلم بروكلي بر اثر جوشاندن

    با جوشاندن اين سبزي، به خواص ضد سرطاني آن،‌ آسيبي جدي وارد خواهد شد.

    طي يافته‌هاي اخير محققان در دانشگاه وارويك انگلستان، جوشاندن سبزي‌جاتي از قبيل كلم بروكلي ، كلم سبز و گل كلم آسيبي جدي به خواص ضد سرطاني اين سبزي وارد مي‌كند.[گوجه فرنگي و كلم بروكلي عليه سرطان پروستات]

    طي اين تحقيق، محققان دريافتند، با جوشاندن، بخارپز كردن و نيز مايكروويو نمودن انواع مختلف اين سبزي، صدمات شديدي بر محتواي گلوكوزينولات‌هاي مهم آن‌ها وارد مي‌شود.

    براي مثال محتواي كل گلوكوزينولات بروكلي، با 30 دقيقه جوشاندن 77 درصد، گل كلم،
    75 درصد و كلم سبز 65 درصد كاهش مي‌يابد و اين در حالي است كه ساير روش‌هاي پخت چنين تاثير مخربي بر محتواي گلوكوزينولات وارد نمي‌كنند.
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

  5. #5
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض

    با كلم پيچ و کلم بروكلي به جنگ فشار خون برويد

    سلامتيران: مصرف كلم بروكلي و كلم‌پيچ مي‌تواند به كاهش فشار خون كمك كند. به گزارش هلث نيوز ‌محققان در بررسي‌هاي جديد خود دريافته‌اند كه اين دو نوع سبزي حاوي مقادير زيادي از نوعي ماده شيميايي موسوم به اسيد گلوتاميك هستند.

    اسيد گلوتاميك يكي از شناخته شده‌ترين انواع اسيد آمينه است و تقريبا يك چهارم از پروتئين‌هاي گياهي و نزديك به يك پنجم از پروتئين‌هاي حيواني را تشكيل مي‌دهد. مواد غذايي تهيه شده از غلات سبوس‌دار مانند برنج، نان و ساير غلات و همچنين محصولات تهيه شده از سويا، متداول‌ترين منابع غذايي حاوي اين اسيد آمينه هستند. در اين پژوهش محققان ميزان پنج اسيد آمينه را كه ساختارهاي اصلي تشكيل پروتئين هستند، مورد تجزيه و تحليل قرار دادند
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

  6. #6
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض

    مدير آزمايشگاه ارزش‌هاي تغذيه‌اي:
    بروكلي را با سس گوجه‌فرنگي بخوريد

    جام جم آنلاين: كلم بروكلي و سس قرمز هر كدام داراي خاصيت فراوان و ضدسرطاني هستند كه مصرف اين دو ماده ضدسرطاني با هم اين خاصيت را چند برابر مي‌كند.
    دكتر نيستاني ، مدير آزمايشگاه ارزش‌هاي تغذيه‌اي كشور در گفتگو با ايسنا، با بيان اين مطلب گفت: ماده موجود در سس گوجه‌ فرنگي كه قرمز رنگ بوده و ليكوپن نام دارد از انواع كارتينوئيدها بوده كه داراي خاصيت آنتي ‌اكسيداني بسيار قوي است و مطالعات نشان مي‌دهد جوامعي كه به هر شكلي ليكوپن زياد مصرف مي‌كنند وقوع سرطان بخصوص سرطان پروستات در مردان به طور محسوسي كاهش مي‌يابد.

    وي افزود: خانواده كلم و بخصوص كلم بروكلي ضمن اين كه داراي خواص عمومي سبزي‌ها از جمله فيبر هستند در تنظيم كار دستگاه گوارش هم موثرند ، همچنين شامل تركيبات ضدسرطاني بخصوص سرطان روده و كبد و دستگاه گوارش مي‌باشند به طوري كه مصرف هر دوي آنها اين خاصيت را افزايش مي‌دهد
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

  7. #7
    دکتر نادر آفلاین است مدیر کل انجمن ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2004
    موقعیت
    آمریکا
    ارسالها
    38,906

    پیشفرض

    بروكلي ترميم‌كننده آسيب‌هاي ناشي از ديابت‌

    جام جم آنلاين: تحقيقات نشان مي‌دهد مصرف كلم بروكلي به بهبود و ترميم آسيب‌هاي وارد شده به رگ‌هاي خوني قلب ناشي از ابتلا به ديابت كمك مي‌كند. يك گروه تحقيقاتي از دانشگاه وارويك دراين‌باره مي‌گويند؛ كليد اصلي اين تاثير، تركيبي موسوم به سولفورافان در كلم بروكلي است.
    اين تركيب بدن را به توليد آنزيمي تشويق مي‌كند كه نقش آن حفاظت از رگ‌هاي خوني و كاهش مقدار مولكولي است كه آسيب جدي به سلول‌ها وارد مي‌كند.

    پيش از اين نيز نقش سبزيجاتي چون بروكلي در كاهش خطر بروز حملات قلبي و سكته مغزي شناخته شده بود.

    اين تحقيقات نشان داد كه تركيباتي چون سولفورافان حاصل از كلم بروكلي در روش‌هاي مقابله با رشد بيماري‌هاي عروقي در مبتلايان به ديابت نقش مفيدي ايفاد مي‌كند.

    به گفته متخصصان؛ افراد مبتلا به ديابت 5 برابر بيش از ساير مردم در معرض خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي مانند سكته مغزي و قلبي هستند كه علت آن آسيب ديدن رگ‌هاي خوني است.
    عضو تحریریه علمی ایران سلامت

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

قوانین ارسال

  • نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
  • نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
  • نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
  • نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید
  •  
تبلیغات متنی
گیفت کارت
تبلیغات در ایران سلامت