شبکه خبر: مصرف مواد غذايي سرخ شده، باعث افزايش خطر ابتلا به سرطان كليه مي‌شود.


محققان با بررسي بيش از 120 هزار نفر به مدت 13 سال رابطه مصرف مواد غذايي سرخ شده مانند چيپس و سيب زميني سرخ شده را با ابتلا به سرطان ارزيابي كردند. اين بررسي نشان مي‌دهد که مصرف اين مواد، خطر بروز سرطان كليه را دست كم 50 درصد افزايش مي‌دهد. محققان، ايجاد ماده‌اي موسوم به آكريلامايد را هنگام سرخ شدن مواد غذايي، عامل اصلي سرطان‌زا شدن اين غذاها مي‌دانند.