تنظیم کننده قند خون
این ماده خوراکی دارای فواید بسیاری می باشد، یکی از این خواص تنظیم قند خون می باشد .


خوردن پیاز در پیشگیری از پوكی استخوان مؤثر است؛ چرا كه پیاز با جلوگیری از كاهش مواد معدنی به ویژه كلسیم موجود در سلول‌های استخوانی از بروز پوكی استخوان جلوگیری می‌كند.
پیاز سرشار از ویتامین سی،كلسیم،منیزیم،فسفر،پتاس یم،سدیم، گوگرد و اسید فولیك و مقدار كمی آهن،مس و روی است كه تاكنون تحقیقات زیادی برای اثبات خواص آن صورت گرفته است.
همچنین پیاز به دلیل داشتن ماده گلوكوزین كه مشابه هورمون انسولین است، قند خون را تنظیم می‌كند.گفتنی است،خوردن نصف پیاز متوسط در روز 30 درصد از مقدار كلسترول بد خون را كاهش می‌دهد و به جای آن باعث افزایش كلسترول خوب خون می‌شود.پیاز منبع غنی نوعی اكسیدان است كه از بروز سرطان در افراد جلوگیری می‌كند.
این گیاه خوراكی از بیماری آب مروارید در چشم نیز جلوگیری می‌كند و بنابراین مصرف آن به افراد مسن توصیه می‌شود.

جام جم