جستجو در سایت توسط گوگل

نمایش نتایج 1 تا 2 از 2 مجموع

موضوع: ضرورت و اهميت وجود چربي در غذاها

  1. #1
    halgurd آفلاین است تازه وارد
    تاریخ عضویت
    Jun 2012
    ارسالها
    2

    پیشفرض ضرورت و اهميت وجود چربي در غذاها

    با سلام

    لطفا به ضرورت و اهميت وجود چربي در غذاها اشاره كنيد و تفاوت بين روغن و چربي را بنويسيد

  2. #2
    دکتر سید حمید سجاد آفلاین است مدیر کل سایت
    تاریخ عضویت
    May 2004
    موقعیت
    تهران
    ارسالها
    11,981
    Blog Entries
    3

    پیشفرض

    چربي يكي از مواد بسيار مفيد براي بدن است و بخش ذخيره آن به عنوان منبع انرژي در مواقع نياز مورد بهره‌برداري قرار مي‌گيرد. همچنين چربي در ساختمان تمام سلول‌هاي بدن به‌ كار رفته است و درصد بسيار بالايي از سيستم اعصاب و مغز را تشكيل مي‌دهد. وجود اسيدهاي چرب ضروري به خصوص در دوران رشد بسيار ضروري است.

    ويتامين‌هاي محلول چربي نيز از راه چربي به بدن مي‌رسند. حتي در رژيم‌هاي افرادي كه كلسترول بالايي دارند تا 15 درصد كل كالري را به چربي اختصاص مي‌دهيم بنابراين حضور چربي در رژيم غذايي بسيار ضروري است. در مطالعه‌اي در ژاپن ديده شده ميزان شيوع افسردگي در افرادي كه ميزان كلسترول خونشان زير 100 است بسيار بالاست. چربي دو نوع است؛ يك نوع چربي که در دماي طبيعي اتاق مايع است و به آن روغن گفته مي‌شود. چربي روغن‏ها معمولا از نوع غيراشباع است و به چند دسته امگا3 ، امگا6 و امگا9 تقسيم مي‌شوند. نوع ديگر چربي‌ها هم جامد هستند كه به آنها چربي مي‌گويند. چربي‌هايي كه در منابع حيواني وجود دارند از اين گروه هستند مانند چربي‌هاي گوشت، پيه و حتي بخشي از چربي‌هاي شير که از چربي‌هاي جامد و از نوع اشباع شده هستند. نکته مهم اين است که برخلاف تصور عموم ما چربي‌هاي اشباع‌شده را به طور كلي نفي نمي‌كنيم بلكه وجود چربي‌هاي اشباع نيز در بدن ضروري است و 90 درصد تركيب چربي‌هاي بدن به صورت تري‌گليسيريد است. اگر در شرايط عادي كل چربي بدن را 30 درصد انرژي روزانه در نظر بگيريم حدود يك سوم آن را به چربي‌هاي اشباع اختصاص مي‌دهيم بنابراين حضور چربي‌هاي اشباع در رژيم غذايي ضروري است. منابع اين چربي هم منابع حيواني شامل گروه لبنيات، گروه گوشت و تخم‌مرغ است.

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

قوانین ارسال

  • نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
  • نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
  • نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
  • نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید
  •  
تبلیغات متنی
گیفت کارت
تبلیغات در ایران سلامت