جستجو در سایت توسط گوگل

نمایش نتایج 1 تا 2 از 2 مجموع

موضوع: سبوس/ جذب آهن

  1. #1
    mina536 آفلاین است تازه وارد
    تاریخ عضویت
    Jun 2012
    ارسالها
    3

    پیشفرض سبوس/ جذب آهن

    سلام

    آيا مصرف نان و غلات سبوس‌دار مانع جذب آهن مي‌شود؟ آيا يبوست جذب آهن را کاهش مي‌دهد؟ آهن خون بايد در چه محدوده‌اي باشد كه نشان دهد فرد سالم است؟ قرص آهن ايراني بهتر است يا خارجي؟

  2. #2
    دکتر سید حمید سجاد آفلاین است مدیر کل سایت
    تاریخ عضویت
    May 2004
    موقعیت
    تهران
    ارسالها
    11,981
    Blog Entries
    3

    پیشفرض

    بله، مصرف نان و غلات سبوس‌دار تا حدودي باعث کاهش جذب آهن مي‌شود اما نبايد فراموش کرد که عمده آهن موجود در غلات، در سبوس وجود دارد؛ حدود 80-70 درصد. بنابراين اگرچه تا حدودي جذب آن كم است اما با مصرف غلات سبوس‌دار، بدن آهن بيشتري دريافت مي‌كند. به علاوه، اين مقدار كاهش جذب آهن، در حدي نيست كه بخواهيم موادغذايي سبوس‌دار را از برنامه غذايي حذف كنيم يا كاهش دهيم. علت اصلي كاهش جذب آهن در نان و غلات سبوس‌دار، وجود اسيدي به نام «اسيدفيتيك» است كه با چسبيدن به آهن مانع جذب آن در بدن مي‌شود. اين اسيد كه حاوي 6 گروه فسفات است، از طريق دستگاه گوارش دفع مي‌شود.

    سبوس، تيغ دو لبه‌اي است؛ اگرچه تا حدودي جلوي جذب آهن را مي‌گيرد، اما بيشترين مقدار آهن هم در سبوس غلات يافت مي‌شود. اگر در تهيه نان‌ها، اجازه دهند خمير نان به خوبي عمل بيايد، ميزان جذب آهن در بدن افزايش خواهد يافت. به همين دليل توصيه مي‌شود بيشتر نان مصرفي‌، نان سنگک باشد زيرا در تهيه آن، تخمير گندم کامل‌تر است و به اين ترتيب علاوه بر جذب بالاي آهن، بدن فسفر بيشتري هم دريافت مي‌كند. البته ابتلا به يبوست، تاثيري در کاهش جذب آهن ندارد زيرا اين مشکل در روده بزرگ به وجود مي‌آيد درحالي که جذب آهن در روده کوچک انجام مي‌شود. اگر ميزان هموگلوبين آهن خون در خانم?ها 12 و در آقايان بالاي 13 باشد، طبيعي است. تفاوت چنداني هم ميان قرص‌هاي آهن ايراني و خارجي وجود ندارد. ارزان‌ترين و پرجذب‌ترين اين قرص‌ها، سولفات (چه از نوع ايراني و چه خارجي) است که البته برخي افراد با مصرف قرص سولفات دچار ناراحتي گوارشي مي‌شوند. در اين صورت بهتر است نوع ديگر قرص آهن را البته با تجويز پزشک استفاده كنيد زيرا مصرف خودسرانه اين مکمل‌ها عوارضي دارند.

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

قوانین ارسال

  • نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
  • نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
  • نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
  • نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید
  •  
تبلیغات متنی
گیفت کارت
تبلیغات در ایران سلامت