هشدار تغذيه دانش‌آموزان صحيح نيست



ايسنا: رئيس انجمن تغذيه ايران در آستانه بازگشايي مدارس به تشريح تغذيه صحيح دانش‌آموزان در مدارس پرداخت.
دكتر سيدضياالدين مظهري با اشاره به اين كه تغذيه دانش‌آموزان از اهميت ويژه‌اي برخورداراست، اظهار كرد: <والدين بايد مواد غذايي براي فرزندشان تهيه كنند كه تمام نيازهاي رشد آنها را فراهم كند.> وي افزود:‌<با توجه به اين كه دانش‌آموزان در دوران رشد و نمو سريع به سر مي‌برند روزانه به 5 تا 6 وعده غذايي نياز دارند.> اين متخصص تغذيه با تاكيد بر اين كه والدين بايد انرژي مورد نياز دانش‌آموزان را تامين كنند، گفت:‌<اگر انرژي مورد نياز بچه‌ها تامين نشود هر ماده غذايي كه در جهت ساختاري به مصرف برسد تبديل به انرژي مي‌شود و خاصيت خود را از دست مي‌دهد.> مظهري با بيان اين كه نيازهاي تغذيه‌اي كودكان با هم متفاوت است، افزود:‌<با توجه به اين كه روند رشد كودكان با هم متفاوت است مقدار نياز آنها با همديگر فرق دارد بنابراين مقايسه كردن كودكان در هر سن و جنسي نادرست است.> وي با بيان اينكه انرژي از كربوهيدرات، پروتئين و چربي‌ها تامين مي‌شود، توضيح داد:‌<اگر مادري براي تامين انرژي كودكش به‌طور مداوم از موادي چون چيپس، پفك و نوشابه‌هاي گازدار استفاده كند نه تنها انرژي مورد نياز او را از منابع مناسبي تامين نكرده بلكه خللي نيز در تامين ساير مواد مغذي مانند انواع ويتامين ها و مواد معدني ايجاد كرده است.>

رئيس انجمن تغذيه ايران با بيان اين كه توجه به كميت و كيفيت تغذيه يك نوع سرمايه گذاري است كه بازده بسيار ارزشمند براي كودك فراهم مي‌كند، خاطرنشان كرد:‌<اگر كودك با تغذيه مناسب و درست تمام منابع حياتي را در غالب غذاهاي سنتي و ميان وعده‌هاي سالم دريافت كند اولا كودك در روند رشد و نمو به حداكثر ظرفيتي كه ژنتيك تعيين كرده دست پيدا مي‌كند و ثانيا به موازات افزايش قد به رشد مغزي و گسترش انديشه او منجر مي‌شود كه به او اين توانايي‌ها را مي‌دهد كه قادر به كسب مهارت‌ها و در نتيجه منجر به موفقيت آينده او در فعاليت‌هاي اقتصادي، اجتماعي و... مي‌شود. >

وي تصريح كرد:‌<موفقيت آينده دانش‌آموزان به تغذيه دوران كودكي آنها بستگي فراوان دارد.> دكتر مظهري با بيان اين كه افزايش نياز به كلسيم و آهن در دوران بلوغ بيش از هر زماني احساس مي‌شود، بيان كرد:‌<با توجه به اين كه دختران زودتر از پسران به سن بلوغ مي‌رسند و شكل‌گيري بدن و جهش قد آنها در زايمان آينده آنان تاثير گذار خواهد بود بنابراين تامين نيازهاي دختران به كلسيم از طريق مصرف شير، لبنيات، مغزها و دانه‌ها مانند كنجد و شاه دانه بايد مورد توجه خانواده‌ها قرار گيرد.>

وي ادامه داد: <عدم تامين كلسيم و آهن مورد نياز از طريق تغذيه مناسب سبب كندي رشد و قد مناسب در افراد مي‌شود.> رييس انجمن تغذيه ايران با تاكيد بر اين كه والدين بايد در تامين نياز‌ آهن مورد نياز دختران قبل از دوران بلوغ توجه ويژه داشته باشند، خاطرنشان كرد: <با توجه به اين كه دختران ماهانه مقداري از آهن خون خود را از دست مي‌دهند اگر با كم خوني وارد مرحله بلوغ شوند و اين كم‌خوني تشديد شود آنان را در تمام طول زندگي به خصوص در فراگيري دروس دچار مشكل خواهد كرد.>

وي افزود: <پسران ديرتر به مرحله بلوغ مي‌رسند و دوران بلوغ طولاني‌تري از دختران دارند در نتيجه فرصت بيشتري دارند كه به قد مورد نظر خود برسند.> دكتر مظهري با اشاره به اين كه دسترسي به امكانات مالي گرچه در تهيه مواد غذايي لازم است ولي يك عامل تعيين‌كننده نيست، افزود: <در حال حاضر سوء تغذيه بسيار گسترده‌اي را در جامعه مرفه شاهد هستيم كه نشان از عدم آگاهي مردم در تهيه مواد غذايي است.>
وي با تاكيد بر اين كه دانش‌آموزان بايد وعده صبحانه را در برنامه غذايي روزانه خود داشته باشند، به ايسنا گفت: <نخوردن صبحانه سبب كم اشتهايي و كاهش رشد دانش‌آموز خواهد شد.>
مظهري با بيان اين كه در دوران مدرسه دانش آموزان بايد به اندازه نياز بخوابند، تاكيد كرد:‌<از ساعت 8 شب تا 8 صبح هورمون‌هاي كه وظيفه ترميم و جايگزيني رشد كودك را بر عهده دارند در بدن فعال مي‌شود بنابراين اگر كودكي كمتر از اين ميزان در شبانه روز بخوابد فرصت ترميم را از دست مي‌دهد؛ همچنين به علت كم خوابي و كسالت ميل به خوردن صبحانه را از دست مي‌دهند.>

رئيس انجمن تغذيه ايران گفت:‌<نان، پنير، گردو، شير، آبميوه، عدسي بهترين مواد غذايي براي وعده صبحانه هستند.> مظهري با تاكيد بر لزوم قرار گرفتن ميان وعده‌ها در برنامه غذايي كودكان و نوجوانان تصريح كرد: <با توجه به اين كه كودكان بر خلاف بزرگسالان ذخاير گليكوژن آنان در عضلات و كبد كمتر است بنابراين نيازمند استفاده از ميان‌وعده در برنامه غذايي خود هستند