احمد سالار: هر از گاهي مسؤولان مختلف هشدارهايي را در خصوص پرخوري مفرط و اضافه وزن شديد که روز به روز در جامعه ايراني در حال گسترش است مي دهند، اخيرا آماري اعلام شد مبني بر اينکه هشت و نيم ميليون ايراني چاق و شانزده و نيم ميليون ايراني داراي اضافه وزن هستند، همچنين وزير بهداشت نيز رشد چاقي در کشور را هشداردهنده توصيف کرد. اين صحبت‌ها و آمارها همگي يک روي سکه است و روي ديگر يعني آنچه در عمل بايد ديد مي‌توان گفت صفر و يا در خوش‌بينانه‌ترين حالت نزديک به صفر است: رسانه ملي هر روز انواع و اقسام خوراکي‌هاي چاق‌کننده را تبليغ مي‌کند و فست‌فودها روز به روز گسترش پيدا مي کنند....


اما در هفته گذشته دو خبر در اين رابطه که درنوع خود هم جالب به نظر مي‌رسيدند منتشر شد، اولين خبر در خصوص ابتکار نمايندگي سازمان جهاني غذا در ايران در راستاي برنامه جهاني غذا با يکي از شرکت‌هاي خارجي توليد و عرضه‌کننده بسته‌بندي شير و آب‌ميوه، يکي از کارخانه‌هاي توليدکننده لبنيات و يک فست‌فود فروشي بزرگ در يکي از مناطق تهران بود. آنها با اين استدلال که سالم‌سازي فست‌فودها و تغيير ذائقه مردم از فست‌فودهاي ناسالم به غذاهاي سالم را پله پله بايد انجام داد براي اولين بار در ايران اقدام به ارايه شير به جاي نوشابه در کنار فست فودها به مردم و به‌خصوص کودکان کردند که با استقبال گسترده‌اي نيز از سوي کودکان مواجه شد.


اما خبر دوم به اظهار نظر مسئول کميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران برمي‌گردد که گفت: «کوتاه قدي، کم وزني شديد و پرخوري‌هاي مفرط در بين جوانان ايراني باعث شده که سوء تغذيه درميان اين قشر به مرز هشدار برسد.» برليانت بزرگمهر قرار گرفتن فست‌فودها در برنامه اصلي غذايي خانواده‌هاي ايراني و استفاده از رژيم هاي لاغري غلط را دليل دوري عامه مردم از فرهنگ غذايي سالم و صحيح عنوان کرد. او همچنين با انتقاد از «روي آوردن اکثر جوانان به مصرف غذاهاي آماده و پرکالري» گفت:«به همين دليل دربيست سال اخير چاقي در بين کودکان پنج ساله ايراني به سه برابر افزايش يافته است.» مسئول کميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران از بالارفتن چربي نامطلوب خون، فشارخون بالا، تغذيه غلط و جاگرفتن تنقلات دربرنامه غذايي روزانه نوجوانان ابراز نگراني کرد وافزود: «بدخوري و پرخوري جوانان درحال حاضرباعث ابتلا اکثر آنها به بيماري‌هاي قلبي و عروقي، ديابت ، چاقي و لاغري مفرط شده است.» وي با بيان اينکه تغذيه حرف اول را در سلامتي ايفا مي کند تصريح کرد: «امروزه ثابت شده که تغذيه صحيح بيشتر از ورزش، آب و هواي پاک و وضعيت روحي ورواني سالم در ايجاد شادابي، نشاط، افزايش طول عمر و تحرک آدمي، نقش دارد؟» بزرگمهر البته به نکته ديگري نيز اشاره کرد، تفکر غلطي که در بين زنان شهرهاي بزرگي همچون تهران روز به روز افزايش يافته است و آن «افزايش شديد خرافات غذايي در زنان» است. او گفت: «اکثر زنان با اين تفکر غلط که شويد، کرفس و زيره يا هرنوع ماده گياهي و غذايي به خودي خود باعث لاغر شدن افراد چاق مي‌شود، اقدام به رژيم لاغري مي‌کنند و اين درحالي است که لاغري و چاقي افراد تنها به ميزان کالري دريافت شده از غذا بستگي دارد.» به نظر مي رسد خرافات غذايي در کنار رايج شدن مصرف غذاهاي ناسالم و به‌خصوص فست فودها آينده‌اي نه چندان خوشايند را براي افراد جامعه ايراني در آينده‌اي نزديک به ارمغان بياورد.

هفته نامه سلامت